HORI COFFEEが創業34年目（2003年）に辿り着いた、
「極上ブルマンブレンド珈琲」
英国王室御用達のブルーマウンテンNo.1をベースに、トータル5種類の珈琲豆をブレンドしています。
ブルーマウンテンNo.1は、芳醇な香りや上品でスッキリした酸味や甘味が本来の特徴ですが、その特徴を最大限に活かし、他の4種類の珈琲豆も、そのものの特性を活かした焙煎を行い、アフターミックスでブレンドを行っています。
創業当時に焙煎人の堀隆和（現会長）が、ブルーマウンテンNo.1を使用し開発した「ゴールデンブレンド」がありましたが、もっとコクの高いブルマンブレンドを作りたいと思い、試行錯誤の末に開発したものがこの「極上ブルマンブレンド」になります。
ブルマンを用いたコーヒー豆としては、あまりお目にかかれない、しっかりしたコクと飲みごたえを感じて頂けるオリジナルな商品になっています。
多くの方に喜んで頂いている「極上ブルマンブレンド」ですが、バリエーションも豊富で、珈琲豆での販売以外にも、ドリップバッグ、アイスコーヒー、コーヒーゼリーなども取り揃えています。
ご用途に合わせてお選びいただけます様、よろしくお願いいたします。
英国王室御用達コーヒーの「ブルーマウンテンNo.1」をブレンドした最高級の本格珈琲を、気軽に味わえるドリップバッグのセットです。
英国王室御用達コーヒー、ジャマイカ産「ブルーマウンテンNo.1」をブレンドした、本格コーヒーを手軽に楽しめるドリップバッグのギフトセットです。
HORI COFFEEが30年目にしてようやく辿り着いた最高傑作。コーヒーの王道と称されるジャマイカ産「ブルーマウンテンNo.1」を配合。
英国王室御用達コーヒー、ジャマイカ産「ブルーマウンテンNo.1」をブレンドした本格アイスコーヒー。コクの中にまろやかな苦みが漂う、最高級の珈琲です。
珈琲のおいしさは、「味」と「香り」で決まります。
淹れ方などによってもおいしさは変化しますが、土台は珈琲豆です。
極上ブルマンブレンド珈琲は、芳醇な香りやスッキリした酸味、バランスのとれた苦味や甘味に、飲みごたえとコクをプラスした味わいの珈琲です。
この香りや味わいを出すために、
●ブレンドする珈琲豆の選定や仕入
●豆ごとの適正な焙煎度合い
●アフターミックスブレンドと配合比
●用途に適したおすすめの挽き具合
こんなところにもこだわりがありますが、少し詳しく見ていきましょう。
2023年実際に入荷した70㎏樽極上ブルマンブレンド珈琲のベースは、コーヒーの王様、ブルーマウンテンNo.1です。
そのブルーマウンテンNo.1には明確な基準があります。
●ジャマイカ『ブルーマウンテン山脈』の標高800ｍ～1200ｍの高地にある農場で栽培されたコーヒー豆であること
●ジャマイカ政府・農水省による厳正な審査（味・色味・形・大きさ・農薬・工程・栽培状況など）で最上等級のコーヒー豆と認められたものであること
この基準を満たしたもの以外は、ブルーマウンテンNo.1の名称は名乗れません。
ブルーマウンテン山脈の標高1000m付近は、昼夜の寒暖差が大きく、珈琲豆の身がしまり、酸味の中に甘味が凝縮した味わいのコーヒー豆が実ります。
よく耳にする農場としては、「クライスデール」や「ウォーレンフォード」などがありますが、ホリ珈琲では、専門の仕入れルートにより、厳選したブルーマウンテンNo.1を70㎏の樽で仕入れています。
また、ホリ珈琲の極上ブルマンブレンドでは、その年に収穫されたコーヒー豆「ニュークロップ」のみを使用しています。
ニュークロップのブルーマウンテンコーヒー豆はみずみずしく、まさに新鮮そのもの。
お店によっては、あえてニュークロップは使用せず、ある期間、自然エージングをかけたものを使用しているところもある様です。
それに対し極上ブルマンブレンドでは、本来の芳醇な香りやスッキリした酸味や甘味をそのままお届けすることが大切と考え、ブルーマウンテンNo.1本来の味わいを引き出せるニュークロップの状態が最適であり必須と考えています。
そんなブルーマウンテンNo.1をベースにして、4種類の珈琲豆を追加しブレンドすることでできているのが極上ブルマンブレンドです。
極上ブルマンブレンド珈琲は、芳醇な香りやスッキリした酸味、バランスのとれた苦味や甘味に、飲みごたえとコクをプラスした味わいの珈琲です。
ここまでお伝えしたことで既ににお分かりかもしれませんが、おおむねブルーマウンテンNo.1で「芳醇な香りとスッキリした酸味」を軸にし、他の4種類のコーヒー豆で「飲みごたえとコク」を立たせ、適正な配合比でブレンドすることで「バランスのとれた苦味や甘味」を作り出しています。
ブルーマウンテンNo.1は、香りや風味、味わいを損なわない様に、中煎りでローストしています。
また、他の4種類の豆の種類と配合比はオープンにできなくて申し訳ないのですが、それぞれのコーヒー豆そのものの特性を活かして深煎りにローストし、ブレンドはアフターミックスで行っています。
アフターミックスとは、コーヒー豆の種類ごとに適正な方法と条件で焙煎を行い、その後でブレンドする方法です。
ブレンド後に全てのコーヒー豆を一緒に焙煎する方法（プレミックス）と違い、工程や手間が増えるデメリットもあるのですが、コーヒー豆それぞれの特徴を引き出すためには圧倒的にアフターミックスの方が引き出せますので、このメリットを優先してアフターミックスを採用しています。
また、極上ブルマンブレンドの珈琲豆は袋にもこだわりがあって、「ガゼット袋（アロマキープ仕様）」を用いています。
このガゼット袋（アロマキープ仕様）は外気の侵入を抑え袋の中の炭酸ガスなどは放出する特殊な仕様となっており、コーヒーの香りを逃さず鮮度を保持することに役立ちます。
プロバット焙煎機ホリ珈琲で取り扱うコーヒー豆の焙煎には、「プロバット焙煎機」を使用しています。
ドイツの大手メーカー、プロバット社のコーヒー豆焙煎機ですが、その特徴は三つ。
●窯の蓄熱性
●窯の蓄熱性
●均一なローストが可能
多くの経験豊富な焙煎士とともに開発されたものです。
ホリ珈琲では、三重県桑名市にある本店から車で10分のところに、2019年にリニューアルオープンした「ロースタリー店」がありますが、そこに「プロバット焙煎機」があり焙煎を行っています。
お店の中から、実際にローストしている風景を見学することができますので、是非一度お越し頂ければと思います。
ここまで、極上ブルマンブレンドの珈琲豆について詳しくお伝えしてきました。
コーヒー豆は、コーヒーのおいしさを作り上げるベースでありとても大切ですが、豆の挽き具合や淹れ方などによっておいしさは大きく変わります。
コーヒーはホットが基本ではありますが、アイスコーヒーもあれば珈琲ゼリーにすることもあり、それぞれに合った挽き具合や淹れ方もありますので、少しお伝えしようと思います。
ホットコーヒーを淹れ方として、よくある方法が下記の二つかと思います。
①ドリップ式
②サイフォン式
ホリ珈琲の全店では、サイフォン式で淹れています。
極上ブルマンブレンド珈琲ですが、よりおいしくご提供したいとの想いから、挽き具合は粗挽きで1杯20gの豆とちょっと贅沢なかたちで使用しており、雑味の無い極上ブルマンブレンドの特性がより引き立つ形でホットコーヒーをご提供しています。
ご自宅などでサイフォン式で淹れておられる方は、是非一度お試しいただければと思います。
ドリップ式でペーパーフィルターをお使いの場合は、中挽きもしくは中粗挽き程度がおすすめで、1杯10gもしくは12g位がおいしく頂けると思います。
アイスコーヒーの淹れ方としてはネルドリップや水出しなどがありますが、いずれにしても挽き具合は極細挽きがおすすめです。
お店ではレギュラーのアイスコーヒーはネルドリップ抽出のものを提供しておりますが、極上ブルマンブレンドアイスコーヒーは極上ブルマンブレンドアイスブリューとして、水出し抽出して提供しております。
ご贈答用の品として極上ブルマンブレンドアイスコーヒーボトルもございます。こちらはネルドリップで抽出したものを500㎖の瓶ボトルで販売しております。
夏の季節には、ネルドリップ、水出しコーヒーと様々な形でお楽しみいただけます。
極上ブルマンブレンドの珈琲ゼリーは、挽き具合は極細挽きでネルドリップで丁寧に抽出し、「豆」と「水」、「抽出」と細部にもこだわりぬいた極上ブルマンブレンドのアイスコーヒーをふんだんに使用。
繊細で深い味わいのコーヒーゼリーとなっています。
極上ブルマンブレンドコーヒーのギフトも豊富にご用意しています。
コーヒー豆は贈り物としてお楽しみいただきやすい様に、ドリップバッグをご用意しています。
極上ブルマンブレンドドリップコーヒーは、焙煎・挽きたての豆を使用したコーヒーをドリップバッグに仕上げています。
窒素充填密封により酸化しづらく新鮮さが長持ちし、一年の保存もききます。
コーヒーミルもコーヒーメーカーやドリッパーなどのコーヒー器具は必要なく、贈り物として最適なものになっています。
極上ブルマンブレンドコーヒーゼリーなどのスイーツやアイスコーヒーと組み合わせたセットもご用意しています。
極上ブルマンブレンドドリップバッグの12枚セットです。
英国王室御用達のブルーマウンテンNo.1を使用し、芳醇な香りやスッキリした酸味、バランスのとれた苦味や甘味に、飲みごたえとコクをプラスした極上ブルマンブレンド。
この贅沢なコーヒーを贈り物としてお楽しみいただきやすい様にドリップバッグにしてあり、密封により酸化しづらく新鮮さが長持ちし、一年の保存もききます。
本格的な珈琲をお好みの方や、珈琲好きでもコーヒーメーカーやドリッパーなどのコーヒー器具をお持ちでない方へのギフトとして最適です。
極上ブルマンブレンドドリップバッグと極上ブルマンブレンド珈琲ゼリーのセットです。
●極上ブルマンブレンドドリップバッグ10枚
●極上ブルマンブレンド珈琲ゼリー6個
珈琲ドリップバッグも珈琲ゼリーも、英国王室御用達のブルーマウンテンNo.1を使用し、芳醇な香りやスッキリした酸味、バランスのとれた苦味や甘味に、飲みごたえとコクをプラスした極上ブルマンブレンドの贅沢なギフトです。
大切な方の贈り物にピッタリな商品です。
極上ブルマンブレンドドリップバッグと伊勢国プリンのセットです。
●極上ブルマンブレンドドリップバッグ10枚
●伊勢国プリン6個
極上ブルマンブレンドドリップバッグは、英国王室御用達のブルーマウンテンNo.1を使用し、芳醇な香りやスッキリした酸味、バランスのとれた苦味や甘味に、飲みごたえとコクをプラスした極上ブルマンブレンドの贅沢なドリップバッグコーヒーです。
伊勢国プリンは、大自然の中こだわりの飼料で育たられた鶏の卵「大地の恵み玉子」と厳選した成分無調整牛乳を使用するなど、材料や製法にこだわり、ミルク感たっぷりで自然な甘さのプリンです。
こだわりの強い方やワンランク上を目指している方への贈り物として最適です。
極上ブルマンブレンドアイスコーヒーと極上ブルマンブレンド珈琲ゼリーのセットです。
●極上ブルマンブレンドアイスコーヒー 500ml 1本
●極上ブルマンブレンド珈琲ゼリー 4個
アイスコーヒーも珈琲ゼリーも、英国王室御用達のブルーマウンテンNo.1を使用し、芳醇な香りやスッキリした酸味、バランスのとれた苦味や甘味に、飲みごたえとコクをプラスした極上ブルマンブレンドを使用した贅沢なギフトです。
極上ブルマンブレンドアイスコーヒーは人気の高い商品で、年間生産量に上限があり、販売を再開してもすぐに売り切れてしまうことがありますのでご了承ください。
こちらの商品も、こだわりの強い方や大切な方への贈り物にピッタリな商品です。
